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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“麻婆豆腐”

食材明细

主料

豆腐半斤

辅料

牛肉末 1两
姜 1小块
蒜 3瓣
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1匙
水淀粉 少许

原味口味
未知难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
姜、蒜剁蓉，豆瓣酱剁越碎越出味。
2
豆腐切小块入淡盐水稍煮捞起。
3
锅里加油，小火。入牛肉末炒香，加入剁好的姜、蒜、豆瓣酱炒出红油。
4
加入清水或高汤煮出味道，再放入豆腐稍煮，放少许生抽。豆瓣酱和生抽有盐味，不用再放盐。
5
淋入水淀粉翻炒，撒少许麻椒面翻炒均匀。
6
起锅，一碗鲜香麻辣的麻婆豆腐就可上桌了。

小窍门

豆腐先用淡盐水稍煮可去除豆腥味，也比较入味。

来自美食天下清烟袅袅的作品

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