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黄焖鸡

琦琦＆妈妈

黄焖鸡的做法

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“黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。”

食材明细

主料

鸡肉适量
土豆适量
香菇适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
葱适量
姜适量

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
黄豆酱 适量
盐适量
鸡精适量
冰糖适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

黄焖鸡的做法步骤

1
准备鸡肉，剁成稍微大一点的块。
2
凉水下锅，焯一下，放少许料酒，撇出血沫。
3
配料切好备用。
4
葱姜切好。
5
锅中放底油，加入几块冰糖，小火炒出糖色，放入鸡肉，再放入葱姜。
6
加入香菇，碗中调料（黄豆酱，生抽，老抽，料酒）适量再倒入调好的料汁，翻炒。
7
加入清水没过鸡肉，放入土豆，大火炖18分钟转小火5分钟。
8
放入砂锅，加入青红辣椒，大火炖2分钟就可以。
9
汤汁一定要留一点，这样比较入味，好吃。

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使用的厨具：砂锅

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