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卤味拼盘

つ゜梦与现实终究背道而驰。

卤味拼盘的做法

4张图片

“卤鸡腿，鸡爪，鸡翅，鸡蛋，豆腐干等，任何你的最爱😄。”

食材明细

主料

鸡爪 9个
鸡蛋 8个
鸡翅 500g

辅料

八角 1个
香叶 2片
花椒 20粒
干辣椒 4个
酱油 35ml
老抽 15ml
盐 2g
蚝油 20ml
冰糖 10g
啤酒 330ml

原味口味
一小时耗时
普通难度

卤味拼盘的做法步骤

1
鸡翅鸡爪洗净，鸡爪剪掉指甲，一起焯水（煮开就好），捞出备用。
2
鸡蛋水煮后泡冷水剥壳，用小刀割小口，方便入味，和鸡翅鸡爪放一起。
3
准备好干香料：八角1个，香叶2片，花椒20粒，干辣椒4个。酱油35ml，老抽15ml，盐2克，蚝油20ml，冰糖10克，搅拌均匀。
4
倒入啤酒330ml（刚好一罐），加入香料和调料。
5
加入适量清水，小火慢卤1.5小时左右（可以中火煮开了再关小火），中途可以适当轻轻翻一下。
6
最后收收汁装盘即可，把锅里多余的汁水再淋一些在上面，不仅色泽好看又好吃哦😁

小窍门

鸡蛋割一条小口就好了，不要太用力割，因为卤的时间稍微长点，中途翻卤容易弄破鸡蛋；
可以根据自己的口味选择卤的时间的长短和配料的用量，时间越久越入味，但也不宜太久，最多2小时左右即可。

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