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糖醋排骨的做法

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猪排骨的做法其实很多,煲汤红烧,糖醋,焦盐等等,总而言之都是既美味又营养,也是中国的家常菜。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 1
    将买回的排骨清水洗净入锅焯水,水位置位于排骨上,大火烧开,烧几分钟,这样你会看到水上漂浮着大量的浮沫,这是排骨里的血水煮出来了,焯水的目的就是这个,去除腥味儿,多煮几分钟是将脂肪和胆固醇分解出来,和红烧肉是一个道理,因为猪肉或排骨里脂肪含量高,胆固醇含量也不低,分解一部分后会更加健康。
  • 2
    将焯好水的排骨捞出洗净,并沥干水分,葱姜切好备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    锅内入少量食用油,将葱白和姜入锅爆香,倒入备好的排骨翻炒几下,倒入料酒,一大勺的样子,多点也没关系,这个量没什么讲究,主要是去腥味儿,翻炒片刻分别加入生抽老抽,盐和糖(冰糖白糖都可以,白砂糖甜味,重些量的话根据口味添加,喜甜多加点)醋一汤匙,翻炒至上色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    后面就简单了,加水盖盖大火烧开,再转小火烧二十分钟,这样排骨就入味了,再大火烧收汤汁,待汤汁浓稠即可出锅。

小窍门

这道糖醋排骨味鲜,醋香很淡不酸,淡淡的甜喜欢的你动手做起来吧,操作简单,我们一家人都爱吃哦。
来自 美食天下 壹世㵁莲 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜  

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