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走油肉

天天吃土豆

走油肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
肉皮适量

辅料

干白菜 适量
葱适量

配料

猪油适量
酱油适量
冰糖适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

走油肉的做法步骤

1
五花肉煮一下，洗干净。
2
处理好的肉皮切块。
3
白菜干提前泡好。
4
锅内热猪油。
5
五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
6
猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
7
炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
8
切成厚片。
9
肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
10
锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
11
白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
12
出锅，倒扣在盘子里。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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