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家常超简单版干锅土豆

家常超简单版干锅土豆的做法

1张图片

“老弟点名要吃的菜，所以周末及做了呀！”

食材明细

主料

土豆 1个
五花肉 没有可以不放（或猪里脊）
洋葱 1个

辅料

葱段没有可不放
豆瓣酱 一勺
生抽适量
大蒜粒 适量
红尖椒 1根或2根

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

家常超简单版干锅土豆的做法步骤

1
土豆去皮切片，比平时稍微厚实一点。
2
不粘锅，倒少量油小火慢煎，我这里用的事正宗乡下菜籽油，所以油要烧热一点。
3
土豆片煎至两面金黄，用筷子夹出，放进盘子待用。
4
直接用锅中底油，放入一勺豆瓣酱，蒜粒红椒圈翻炒，翻炒过后加入少量清水，放入生抽，小火慢煮一分钟左右。
5
洋葱切片或切丝，垫入砂锅底。
6
煎好的土豆片一次放入砂锅中，如图，将砂锅放在炉灶上，开小火，淋入炒好的料汁，盖上锅盖，中小火焖煮两分钟。
7
关火前，开盖放入葱段，盖上砂锅盖，端上桌，开吃的时候再打开盖子，香气扑鼻。

小窍门

注意：不吃肉的同学可以不放。
豆瓣酱中咸味很重，后续可以不用加盐，当然口味稍重的同学可以稍微添加一点
洋葱垫底，是可以防止土豆粘锅
不喜欢油煎的同学也可以用水煮，口感会略有不同，
平底不粘锅，可以用很少量的油，就能煎出油炸的效果。

来自美食天下清欢小店的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅

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