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肉末茄子

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肉末茄子的做法

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“我喜爱吃茄子。今晚，我就做一道肉末茄子。”

食材明细

主料

紫皮茄子 2个
肉末 300克
青椒 1个
小米椒 2个
葱适量
食用油 1勺
姜适量
蒜末适量

调酱汁

食盐半勺
白糖半勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油半勺
香醋 1勺
淀粉 1勺

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末茄子的做法步骤

1
准备食材：紫皮茄子，青椒，小米椒，猪肉馅，葱姜蒜末。
2
茄子切段再切条，上锅蒸10分钟。
3
小米椒切圈，青椒切丝。
4
调酱汁：食盐、白糖、生抽、老抽、耗油、香醋，淀粉。
5
起锅烧油。
6
油开之后，炒香葱姜蒜末。
7
倒入猪肉馅进行翻炒。
8
倒入蒸好的茄子煸炒。
9
翻炒中要让茄子变软，肉末变色。
10
加入酱汁提味。
11
加入小米椒圈和青椒丝（为的是增色而提高菜品的颜值）。
12
闷煮一会儿，让茄子吸收汤汁而味美。
13
关火盛盘。
14
成品图（红红绿绿、咖色茄子和肉末，超有颜值）。

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使用的厨具：平底锅

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