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酱烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

酱烧茄子的做法步骤

  • 酱烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,切滚刀块,放入容器中,加盐拌匀,腌制15分钟。
  • 酱烧茄子的做法步骤:2
    2
    腌好的茄子挤干水分备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤:3
    3
    大蒜切末。
  • 酱烧茄子的做法步骤:4
    4
    线椒洗净,斜切成圈。
  • 酱烧茄子的做法步骤:5
    5
    不粘锅中倒入适量油,放入茄子煸炒。
  • 酱烧茄子的做法步骤:6
    6
    包饭酱2小勺和老抽1小勺,加适量水搅拌均匀备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤:7
    7
    茄子煸炒至表面微黄时,倒入碗汁,盖盖,小火焖烧。
  • 酱烧茄子的做法步骤:8
    8
    汤汁变少时,加入辣椒圈翻炒2分钟左右。
  • 酱烧茄子的做法步骤:9
    9
    加入蒜末,搅拌均匀。

小窍门

没有包饭酱可以用黄豆酱,但是黄豆酱会比较咸,所以要适当减少。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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