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酱烧茄子首发

酱烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 3根

辅料

线椒 2根
包饭酱 2小勺
老抽 1小勺
大蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切滚刀块，放入容器中，加盐拌匀，腌制15分钟。
2
腌好的茄子挤干水分备用。
3
大蒜切末。
4
线椒洗净，斜切成圈。
5
不粘锅中倒入适量油，放入茄子煸炒。
6
包饭酱2小勺和老抽1小勺，加适量水搅拌均匀备用。
7
茄子煸炒至表面微黄时，倒入碗汁，盖盖，小火焖烧。
8
汤汁变少时，加入辣椒圈翻炒2分钟左右。
9
加入蒜末，搅拌均匀。

小窍门

没有包饭酱可以用黄豆酱，但是黄豆酱会比较咸，所以要适当减少。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：不粘锅

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