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辣炒黄蚬子

辣炒黄蚬子的做法

1张图片

“超级随性的一道菜。买了三个能占满一巴掌的大个丹东黄蚬子，顺丰快递次日达，盐焗了一半，辣炒了一半。真心好吃。”

食材明细

主料

丹东黄蚬子 2斤

辅料

葱段半根大葱量
粗姜丝 半块生姜量
蒜碎一整头蒜量
干辣椒 因人而异量

调料

生抽 3勺
蚝油 2勺
黑胡椒粉 少许
米酒 3勺

原味口味
未知难度

辣炒黄蚬子的做法步骤

1
黄蚬子吐沙。泡在淡盐水里，吐上两个小时。不过这次买的没沙子，爽！
2
配料准备好。
3
调料除了米酒一次都准备好。
4
热锅凉油，炒配料。
5
黄蚬子扔进去……阿弥陀佛🙏早登极乐。
6
加米酒，沿着锅边刺啦啦淋下去。
7
放进调料，让黄蚬子全部开口。
8
留点汤汁，无沙的用汤汁话拌饭吃，或者拌面拌米线拌米粉蘸炸馒头片……主食杀手！

小窍门

产地不同，含沙情况不同，还是要吐干净一点比较好。
此做法同样适用于花蛤白蛤青蛤文蛤和蛏子。

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