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爆炒腰花

清风022
爆炒腰花的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

爆炒腰花的做法步骤

  • 爆炒腰花的做法步骤：1
    1
    新鲜的猪腰子一个。
  • 爆炒腰花的做法步骤：2
    2
    从中间剖开，去除骚腺。
  • 爆炒腰花的做法步骤：3
    3
    加白醋少许，清水浸泡十分钟。
  • 爆炒腰花的做法步骤：4
    4
    切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。
  • 爆炒腰花的做法步骤：5
    5
    青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。
  • 爆炒腰花的做法步骤：6
    6
    调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块，葱姜蒜切丝。
  • 爆炒腰花的做法步骤：7
    7
    锅内放热油，先把腰花炒至八九分熟，这时腰花已打卷成型。
  • 爆炒腰花的做法步骤：8
    8
    青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。
  • 爆炒腰花的做法步骤：9
    9
    葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。
  • 爆炒腰花的做法步骤：10
    10
    倒入腰花翻炒。
  • 爆炒腰花的做法步骤：11
    11
    再倒入青菜翻炒。
  • 爆炒腰花的做法步骤：12
    12
    再倒入调好的料水，快速翻炒，出锅。
来自 美食天下 清风022 的作品
使用的厨具：炒锅
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