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酱烧黄鱼

酱烧黄鱼的做法

1张图片

“今天去了趟华人超市，超市的师傅向我推荐了这黄鱼，我看挺新鲜的，就买了条试试，感觉比黄花鱼好吃。”

食材明细

主料

黄鱼(yellow croaker) 1条

酱料

豆瓣酱 1大匙
甜面酱 2大匙
番茄酱 1大匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
料酒 1大匙
姜 1小块
蒜 6瓣
葱 2根
玉米油 适量

腌料

盐 1茶匙
料酒 1大匙

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酱烧黄鱼的做法步骤

1
黄鱼冲洗干净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍，腌20-30分钟。
2
腌过的鱼用水冲洗一遍，切半，用厨房纸擦干水份。
3
不粘平底锅热油，把鱼放入大火煎至金黄。
4
翻面煎至金黄，盛起备用。
5
煎鱼的时候豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，生抽，料酒，糖混合，(吃得辣的可以全用豆瓣酱代替甜面酱)。
6
主要酱料。(这豆瓣酱不很辣，非常香，值得推荐。)
7
姜切片，蒜去皮，葱切小段。
8
热油锅，把姜，蒜，葱白爆香。
9
倒入酱料炒香。
10
倒入2碗水煮开。
11
放入煎好的黄鱼中小火煮约10分钟。(盖上盖子)
12
中途要把酱料淋在鱼上，使入味均匀。
13
最后撒上剩余的葱段大火稍收下汁即可。
14
微辣下饭。

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使用的厨具：不粘锅

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