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酱烧黄鱼的做法

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今天去了趟华人超市,超市的师傅向我推荐了这黄鱼,我看挺新鲜的,就买了条试试,感觉比黄花鱼好吃。

食材明细

主料
  • 黄鱼(yellow croaker) 1条
酱料
腌料

酱烧黄鱼的做法步骤

  • 酱烧黄鱼的做法步骤:1
    1
    黄鱼冲洗干净,用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍,腌20-30分钟。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:2
    2
    腌过的鱼用水冲洗一遍,切半,用厨房纸擦干水份。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:3
    3
    不粘平底锅热油,把鱼放入大火煎至金黄。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:4
    4
    翻面煎至金黄,盛起备用。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:5
    5
    煎鱼的时候豆瓣酱,甜面酱,番茄酱,生抽,料酒,糖混合,(吃得辣的可以全用豆瓣酱代替甜面酱)。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:6
    6
    主要酱料。(这豆瓣酱不很辣,非常香,值得推荐。)
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:7
    7
    姜切片,蒜去皮,葱切小段。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:8
    8
    热油锅,把姜,蒜,葱白爆香。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:9
    9
    倒入酱料炒香。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:10
    10
    倒入2碗水煮开。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:11
    11
    放入煎好的黄鱼中小火煮约10分钟。(盖上盖子)
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:12
    12
    中途要把酱料淋在鱼上,使入味均匀。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:13
    13
    最后撒上剩余的葱段大火稍收下汁即可。
  • 酱烧黄鱼的做法步骤:14
    14
    微辣下饭。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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