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红白豆腐的做法

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猪血炖豆腐是我婆家人最爱的一道冬季家常,因其软烂易消化,老少咸宜,再加之红白相间,色泽对比鲜艳,诱人食欲,故称被我称之“红白豆腐”。
猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

食材明细

主料
辅料
配料

红白豆腐的做法步骤

  • 红白豆腐的做法步骤:1
    1
    猪血一块,洗净表面,切麻将块,备用。
  • 红白豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐一块,切麻将块,备用。
  • 红白豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅上油,爆香葱姜蒜,倒入小半碗热水,大火烧开,
  • 红白豆腐的做法步骤:4
    4
    倒入猪血块与豆腐块。
  • 红白豆腐的做法步骤:5
    5
    倒入1小茶匙老抽上色,盖锅,中小火炖烧七分钟。
  • 红白豆腐的做法步骤:6
    6
    调入适量的盐,即可出锅。

小窍门

制作时,不要翻动豆腐与猪血,以免翻碎,为防粘锅,可掂锅一次。
来自 美食天下 GXL8728 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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