“五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。”

主料

• 五花肉 适量

辅料

• 姜 三五片
• 油 适量
• 酱油 两勺
• 白糖 两勺
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量