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酿茄子

酿茄子的做法

1张图片

“酿菜，客家特色菜，荤素搭配，味道超棒。”

食材明细

主料

茄子 2条
肉馅 200克

辅料

油 20毫升
味极鲜 25毫升
鸡精 2克
胡椒粉 2克
干淀粉 少许

咸香口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切1厘米厚的块。
2
放入盐水中泡，滴上几滴白醋。
3
把茄子挖去一部分肉，沾上少许干淀粉。
4
把肉馅酿入茄里。
5
锅烧热下油，下茄子(有肉的那面先煎)煎香。
6
翻过来煎另一面。
7
放点葱再煎。
8
下生抽和水，盖上盖焖，3分钟后，下鸡精检查味道和熟度。
9
洒上胡椒粉，勾芡淋上香油，出锅。
10
装盘。

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使用的厨具：炒锅

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