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啤酒鸭的做法

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想要度过苦夏,除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外,还必须要吃些肉类来补充营养。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法,鸭子属水禽,性偏凉,根据中医热者寒之的原则,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。CUCU做了一道#啤酒鸭#分享给大家的,来安排上吧

食材明细

主料
辅料

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    备好原料:鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒、八角
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    鸭子焯水,放入两片姜解腥
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    鸭子熟后,捞出备用
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    锅中热油,放入葱花、蒜片、干辣椒、八角煸香
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    依次放入鸭子、生抽、老抽、糖、盐
  • 啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    加入啤酒,大火烧开
  • 啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    待汤汁基本收干,加青椒胡萝卜,加盐调味,翻炒
  • 啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    青椒胡萝卜翻炒断生后,出锅装盘,即可享用

小窍门

1、干辣椒可根据个人接受吃辣程度,增加或减少,整条放入或者切段。
2、鸭块焯水时间可根据个人口感调整,如需肉质松软可适当延长焯水时间。
3、如需鸭子更有嚼劲,倒入啤酒可适当减少,加快收汁时间。
来自 美食天下 小醋妮 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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