“啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方，最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。”

主料

• 鸭子 500g
• 八角 1颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 辣椒 2-3根
• 啤酒 300ml*2

辅料

• 姜蒜 适量
• 老抽 适量
• 少油 适量
• 生抽 适量
• 少盐 适量