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啤酒鸭,小美的美食的做法

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啤酒已经作为现代餐饮调料了,网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒,像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方,最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温,去除了酒精味,麦香味与肉香融合,还能减少肉的腥味或异味,做出来的菜吃不出啤酒味,也没有酒精味。

食材明细

主料
辅料
  • 姜蒜 适量
  • 老抽 适量
  • 少油 适量
  • 生抽 适量
  • 少盐 适量

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭,小美的美食的做法步骤:1
    1
    材料备齐
  • 啤酒鸭,小美的美食的做法步骤:2
    2
    热锅少油润锅,放入鸭子翻炒到表面失去水分,下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀,然后下生抽、老抽翻炒出香味,
  • 啤酒鸭,小美的美食的做法步骤:3
    3
    下啤酒烧沸腾,小火焖50分钟左右,
  • 啤酒鸭,小美的美食的做法步骤:4
    4
    出锅前加入少盐收汁即可。
  • 啤酒鸭,小美的美食的做法步骤:5
    5
    香喷喷。

小窍门

1、鸭子当然是仔鸭,老的不要拿来焖啊。
2、如果时间允许,可以多焖些时间,那样会更香。
3、啤酒用质量好的,反正去买贵的就对了。
4、焖煮的时候如果水没了,记得添加热水。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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