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家常木须肉

🍒无公害豆芽儿

家常木须肉的做法

2张图片

“家常版木须肉，可以搭配各种配菜，成品色彩丰富，吃米饭🍚馒头都合适，每个季节都会在餐桌上见到这道菜的身影，很受家人欢迎。”

食材明细

主料

里脊肉 适量
干木耳 一小把
鸡蛋两个
黄瓜小半根
黄萝卜 四分之一根
野蘑菇 少许
干黄花菜 一小把

辅料

葱适量
小米椒 适量（红椒）
盐适量
料酒各半茶匙
老抽少许
胡椒粉 少许
食用油 适量
玉米淀粉 少许
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常木须肉的做法步骤

1
干木耳，干黄花菜提前泡发、洗净，择干净，黄瓜，胡萝卜切片备用。
2
里脊肉切薄片，放少许盐、胡椒粉、食用油腌制备用。
3
土鸡蛋打散，加少许盐、凉白开搅匀，大火大油炒成滑嫩的鸡蛋块铲出备用。
4
泡发好的野蘑菇切丝。
5
葱切段，小米椒切片，准备工作完毕。
6
热锅凉油，腌制好的里脊肉片加少许淀粉抓匀后倒入锅内，大火炒至变色后倒入葱段和野生菌丝，翻炒出香味。
7
加入小米椒段，翻炒几下。
8
继续加入胡萝卜片和黄花菜段。
9
加入泡发好的木耳，大火翻炒，再加入事先用凉开水➕老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖调制好的汤汁（此图忘记拍照了）翻炒至木耳熟。
10
加入黄瓜，鸡蛋，红椒，按个人口味调少许盐，翻炒均匀后即可出锅。
11
好吃下饭的家常木须肉成品。

小窍门

1、里脊肉切薄片提前腌制。
2、汤汁提前调好，免得手忙脚乱。
3、黄瓜片和红甜椒最后再放，口感和颜色才最佳。

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使用的厨具：炒锅

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