“木须肉，实际上应为木樨肉，或木犀肉。樨，意为桂花，这道菜炒碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。由于方言音变，muxi变成了muxu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。木樨肉是典型的北方菜，它做为一个传统菜肴，特点是口味鲜美、口感丰富，营养均衡，是家庭餐桌上应经常出现的。”

主料

• 猪里脊 200克

辅料

• 木耳 （泡好的）100克
• 黄花 （泡好的）100克
• 鸡蛋 2个
• 姜 5克
• 黄瓜 150克
• 胡萝卜 100克
• 蚝油 5克
• 生抽 10克
• 老抽 3克
• 鸡粉 1克
• 糖 1克
• 香油 3克
• 胡椒粉 1克
• 水淀粉 5克
• 葱 5克
• 蒜 5克