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客家酿苦瓜

客家酿苦瓜的做法

3张图片

食材明细

主料

苦瓜 1条
上肉 300g
干香菇 数朵
干鱿鱼 半条
鸡蛋 1个

辅料

盐 1匙
生抽 1勺
黑胡椒粉 少许
香油少许
白糖少许
生粉 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

客家酿苦瓜的做法步骤

1
上肉剁碎。
2
打入鸡蛋、撒入盐、糖。
3
再滴入少许生抽。
4
撒入黑胡椒粉。
5
最后滴入少许香油，搅拌均匀。
6
干香菇泡发，剁碎。
7
干鱿鱼泡发，去除杂物、洗净剁碎。
8
把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中，再加入生粉。
9
全部搅拌均匀。
10
苦瓜洗净，去除头尾，切成圈状，去除里面的籽。
11
取大盘，码上苦瓜圈，填入肉馅。隔水上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
12
把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中(入汤汁较少，可加入适量开水)，加蚝油、生抽，小火煮开。
13
最后倒入少许淀粉水勾芡。
14
将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。
15
晶莹剔透的，看着就很有食欲呢😁😋

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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