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素烧茄子

舌尖居士
素烧茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

素烧茄子的做法步骤

  • 素烧茄子的做法步骤：1
    1
    茄子2个去蒂洗净。
  • 素烧茄子的做法步骤：2
    2
    用刀切成大片，撒上一汤勺盐，搅拌均匀反复几次杀出水分，然后用手挤干水分。
  • 素烧茄子的做法步骤：3
    3
    对一个碗汁，少许淀粉，清水，红烧酱油，糖，鸡精，一汤勺蚝油。
  • 素烧茄子的做法步骤：4
    4
    坐平底锅点火倒油，中小火慢慢煎至两面金黄茄子水分煎出即可装盘备用。
  • 素烧茄子的做法步骤：5
    5
    另起锅，葱花爆香。
  • 素烧茄子的做法步骤：6
    6
    倒入茄子改大火翻炒，放入少许生抽。
  • 素烧茄子的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀后倒入碗汁，放入蒜末翻炒几下点一点明油即可出锅。
  • 素烧茄子的做法步骤：8
    8
    成品。
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