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腌咸鸡蛋的做法

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以前腌咸蛋都一个个用保鲜膜包起来,再放在密封的容器里,后来听一朋友说不需要包保鲜膜,只放在密封的容器里就可以,回来试了下,果然成功,现在都不包保鲜膜了,省时又环保。

食材明细

主料
辅料
  • 精盐 适量
  • 高度数白酒 适量

腌咸鸡蛋的做法步骤

  • 腌咸鸡蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋洗净,晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)
  • 腌咸鸡蛋的做法步骤:2
    2
    再放在细精盐里滚一下,使鸡蛋外壳都沾上盐。
  • 腌咸鸡蛋的做法步骤:3
    3
    放入罐子里,拧紧盖子密封起来,放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)
  • 腌咸鸡蛋的做法步骤:4
    4
    打开看看,蛋黄已经凝固了。
  • 腌咸鸡蛋的做法步骤:5
    5
    煮熟两个看看,蛋黄起沙冒油,非常成功,不输于鸭蛋。
  • 腌咸鸡蛋的做法步骤:6
    6
    这是白壳鸡蛋(洋鸡蛋),与褐壳鸡蛋(土鸡蛋)没差。
  • 腌咸鸡蛋的做法步骤:7
    7
    蛋白也不太咸,配稀饭刚好。
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使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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