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腌咸鸡蛋

腌咸鸡蛋的做法

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“以前腌咸蛋都一个个用保鲜膜包起来，再放在密封的容器里，后来听一朋友说不需要包保鲜膜，只放在密封的容器里就可以，回来试了下，果然成功，现在都不包保鲜膜了，省时又环保。”

食材明细

主料

鸡蛋适量

辅料

精盐适量
高度数白酒 适量

咸香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌咸鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净，晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)
2
再放在细精盐里滚一下，使鸡蛋外壳都沾上盐。
3
放入罐子里，拧紧盖子密封起来，放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)
4
打开看看，蛋黄已经凝固了。
5
煮熟两个看看，蛋黄起沙冒油，非常成功，不输于鸭蛋。
6
这是白壳鸡蛋(洋鸡蛋)，与褐壳鸡蛋(土鸡蛋)没差。
7
蛋白也不太咸，配稀饭刚好。

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使用的厨具：其他

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