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酸辣鸭血

重庆美食频道

酸辣鸭血的做法

1张图片

“酸辣鸭血是地道川菜。色泽红润，鸭血旺鲜嫩，酸辣爽口。”

食材明细

主料

鸭血 500g

辅料

泡姜末 20g
大葱末 15g
祘末 15g
小葱花 10g
郫县豆瓣 2匙
泡椒末 15g
色拉油 1勺
白糖 3匙
料酒 1勺
老陈醋 3匙
鸡精 1匙
味精 1匙
生抽适量

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣鸭血的做法步骤

1
鸭血切块备用。
2
泡椒、泡姜切碎，姜葱蒜切末。
3
油温八成将郫县豆瓣爆香，加入泡椒、泡姜、祘蓉、大葱末翻炒。
4
倒入鸭血，加料酒、白糖、陈醋、生抽烧5分钟。
5
撒上葱花，味精，鸡精调味。
6
起锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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