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青瓜炒牛肉

芊芊美食记WQ

青瓜炒牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
青瓜一个
红辣椒 适量
姜适量
大蒜头 适量
淀粉适量
料酒适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青瓜炒牛肉的做法步骤

1
准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
2
青瓜、大蒜和辣椒切成小粒、姜切成丝，牛肉用淀粉和料酒、少许油抓匀腌一会。
3
盐、鸡精、蚝油、米酒调好汁待用。
4
起锅烧油，油七成热时。
5
下牛肉快速翻炒变色。
6
盛出待用。
7
锅中留油，下青瓜、辣椒和大蒜头翻炒断生。
8
下入牛肉，加入之前调好的汁。
9
快速翻炒起锅。
10
好了😁
11
😀

小窍门

牛肉要按逆纹切好，提前调好汁，减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的嫩滑。

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使用的厨具：炒锅

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