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红烧鸡脚

红烧鸡脚的做法

1张图片

“红烧鸡脚，做法简单，但不失美味。喜欢朋友可以试试。”

食材明细

主料

鸡脚 400g

辅料

干辣椒 2个
桂皮 1块
冰糖 6颗
香叶 1片
花椒 1勺
葱 1颗
姜适量
八角 2个
生抽 3勺
陈醋 2勺
白醋 1勺
盐适量

咸香口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

红烧鸡脚的做法步骤

1
材料图
2
鸡脚放入锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟。加白醋鸡皮不容易开裂。
3
煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份。尽量滴干，呆会炒的时侯才不容易炸油
4
炒锅倒入油，油5成热时放冰糖，小火慢熬成焦糖色。可以用炒勺去压冰糖，有助于冰糖融化，注意别熬过了哈
5
焦糖色时下鸡脚，翻炒。
6
放入姜片，葱头与其他的配料翻炒，接着加入3勺生抽，2勺陈醋继续翻炒2分钟。
7
倒入开水，适量的盐。大火煮开，加盖中火焖煮35分钟，转大火收汁就好啦。
8
如果想吃烂一点的，焖煮的时间可以拉长一些。
9
装盘，撒葱花，开吃。

来自美食天下婉玉呀的作品

使用的厨具：砂锅

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