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红烧鸡脚的做法

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小时候奶奶不让我们吃鸡脚,说是吃了不会写字。还有饭粒不能撒在桌子上,否则脸上会长麻子等等。那时很相信的奶奶的话,可是我又特别喜欢吃鸡脚,只好偷吃,后来发现我的字非但没有退步,相反,每次都会得到老师的表扬,那时不明白奶奶为什么要那么说。现在估计没有孩子会相信这样的话了,因为他们获取知识的渠道很多,加上饮食极其营养丰盛,对鸡脚可能不屑一顾了。可是我女儿却喜欢啃鸡脚,各种味道都吃遍了。今天突然想吃红烧的,就做红烧鸡脚吧。

食材明细

主料
辅料

红烧鸡脚的做法步骤

  • 红烧鸡脚的做法步骤:1
    1
    鸡脚洗净。
  • 红烧鸡脚的做法步骤:2
    2
    辅料备好。
  • 红烧鸡脚的做法步骤:3
    3
    将生姜切片拍碎,大蒜子去皮,黄椒切小段香叶,八角入油锅煸炒出香味。
  • 红烧鸡脚的做法步骤:4
    4
    下鸡脚翻炒。
  • 红烧鸡脚的做法步骤:5
    5
    当鸡脚肉质收缩后,加盐继续翻炒变色。
  • 红烧鸡脚的做法步骤:6
    6
    加入生抽,老抽,米酒,清水。
  • 红烧鸡脚的做法步骤:7
    7
    大火煮开,转中小火,继续煮。
  • 红烧鸡脚的做法步骤:8
    8
    待汤汁收浓时,加点鸡精即可出锅。

小窍门

如果没有米酒,可用料酒,但是要在起锅前加一小勺白糖,或者煸炒香料时加一块冰糖,也不错。
来自 美食天下 筝筝日上 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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