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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

1张图片

“说到四川最有名的特色菜，那一定就是鱼香肉丝了。这道成品红润，汁香味浓的经典菜肴不仅深受四川人的喜爱，而且在全国各地也广为流传。”

食材明细

主料

猪肉 1小块
黑木耳 1小把
胡萝卜 1/3根
尖椒半个

辅料

生抽 1小勺
老抽小半勺
糖 1小勺
醋 1小勺
淀粉 1小勺
姜粉少许
料酒少许
盐少许

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪肉洗净后切比细丝，加入少许姜粉、料酒和盐，用手抓匀后腌制15分钟。
2
黑木耳泡发后切成细丝备用
3
胡萝卜和尖椒也按同样方法处理干净后切成细丝。
4
热锅倒油，下腌好的猪肉丝划熟后盛出。
5
接着再倒些油，下黑木耳和胡萝卜丝翻炒。
6
炒得差不多后加入尖椒丝和肉丝翻炒。
7
调制鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、醋1勺、淀粉1勺，把它们搅拌均匀后倒入锅中翻炒均匀即可。
8
成品图

来自美食天下 pysot 的作品

使用的厨具：炒锅

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