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炖蹄髈

麻麻的家常菜
炖蹄髈的做法

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食材明细

主料
辅料
调味料

炖蹄髈的做法步骤

  • 炖蹄髈的做法步骤：1
    1
    蹄髈洗净，用针给它扎一扎，好入味！
  • 炖蹄髈的做法步骤：2
    2
    姜切片，放入所有香料！
  • 炖蹄髈的做法步骤：3
    3
    放入蹄髈！加水没过蹄髈，加入老抽，生抽，盐，葱！放到电饭锅里把蹄髈煲的软烂！
  • 炖蹄髈的做法步骤：4
    4
    期间准备青红椒！大蒜姜切碎！
  • 炖蹄髈的做法步骤：5
    5
    煲好的猪蹄（筷子能戳烂）捞出备用！
  • 炖蹄髈的做法步骤：6
    6
    起锅烧油，下姜蒜煸香！
  • 炖蹄髈的做法步骤：7
    7
    下青红椒加盐翻炒均匀！（这里可以加入剁椒！这样更有味！家里有小宝不吃辣，我加的都是不辣的辣椒！）
  • 炖蹄髈的做法步骤：8
    8
    加生抽，加水！
  • 炖蹄髈的做法步骤：9
    9
    加入蹄髈煮一煮！（两面都煮一煮！）不用太久！煮好之后，把蹄髈铲去盘子中，锅里剩下汤汁
  • 炖蹄髈的做法步骤：10
    10
    勾芡！
  • 炖蹄髈的做法步骤：11
    11
    淋在蹄髈上！
  • 炖蹄髈的做法步骤：12
    12
    成品！（可以撒上葱花点缀！）

小窍门

蹄髈另起锅煮的时候，可以不加水，加入电饭煲煲蹄髈时候留下的汤汁！我是另外加的水，加水没有那么腻！
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使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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