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客家菜----酿豆腐

客家菜----酿豆腐的做法

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食材明细

主料

猪肉 500克
豆腐 8块
冬菇 8朵
豆泡 300克
辣椒 4个

辅料

葱适量
鸡蛋 1个

配料

淀粉适量
老抽适量
糖适量
生抽适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酿豆腐的做法步骤

1
原料图
2
把猪肉剁烂，冬菇切碎，葱切葱花
3
加入鸡蛋，淀粉，盐，油，糖。
4
搅拌均匀。
5
把豆腐一分为二，那一块豆腐，用筷子在中间挖一个洞，把馅塞进去压实。
6
豆泡在顶上切一个盖，把馅塞进去压实，盖上盖子。
7
把猪皮垫底，这样豆腐不容易糊掉，豆腐放低。
8
豆泡放边上。
9
辣椒放中间。
10
放适量清水盖上盖子中火炖。
11
.炖开后小火炖20分钟。
12
.在小碗里加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，清水调成浆。
13
倒入淀粉水小火炖2分钟关火，焖多10分钟才开盖享用，这样才更入味。

来自美食天下 Flyer菲儿的作品

使用的厨具：电磁炉

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