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白灼秋葵

白灼秋葵的做法

5张图片

“以前对秋葵的了解不是很多，家里偶尔做过，也只是简单地炒一炒。最近在饭馆有两次吃过秋葵，做法挺简单的，也挺好吃。一次是【捞汁秋葵】、另一次吃的是【白灼秋葵】，味道口感都不错，今天演示一遍【白灼秋葵】”

食材明细

主料

秋葵 300克

辅料

油 10克
盐 5克
白糖 2克
生抽 5克
蚝油 5克
姜适量
红辣椒 适量

清淡口味
焯工艺
十分钟耗时
普通难度

白灼秋葵的做法步骤

1
主料：秋葵
2
把秋葵洗净、去掉根部，顺长切开
3
把姜、红辣椒切丝
4
锅烧开水，放入盐、少许油
5
放入秋葵
6
烧开后，汆烫10秒左右
7
捞出沥净水分，装盘
8
锅中加少许水、生抽、蚝油
9
加少许盐、白糖调味，烧开即可关火
10
把熬好的料汁浇入摆放秋葵的盘中
11
热油，放入姜丝炒香
12
再放入红辣椒丝炒香
13
将姜丝、红辣椒丝和油一起浇在秋葵上面，即可上桌品味

小窍门

1、秋葵的汆烫时间不宜过长，断生即可。
2、熬制的料汁可以按照自己的口味调制。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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