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超简单的家常红烧带鱼

超简单的家常红烧带鱼的做法

1张图片

“带鱼营养价值丰富，少刺，小孩也能吃。”

食材明细

主料

带鱼 1条

辅料

葱段姜片蒜片 适量
酱油 2匙
生抽 2匙
红烧酱油 1匙
料酒 2匙
陈醋 1匙

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

家常红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。
2
准备好所有食材。
3
锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。
4
煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。
5
水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。

小窍门

划刀后，腌和炖都容易入味。
带鱼本身就有咸淡，加上佐料盐分基本够用了，出锅之前先尝尝再决定是否放盐。
不用炖时间太久，时间太久了鱼肉口感就不好了，还易碎。

来自美食天下哒玲00 的作品

使用的厨具：不粘锅

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