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鲜肉藕夹的做法

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藕夹的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补血益气,增强人体免疫力作用。小时候吃藕夹比较壮观,家中炸藕夹要做上很多,上桌的时候用电饭锅的内胆盛,我们这帮小屁孩也比较给力,来者不拒,有多少消灭多少,外壳酥脆,藕片爽脆,肉米鲜香,配上酸酸甜甜的番茄酱,美味得很。

食材明细

主料
辅料

鲜肉藕夹的做法步骤

  • 鲜肉藕夹的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:2
    2
    夹心肉剁碎,加葱,姜沫,盐,料酒,胡椒粉。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:3
    3
    一个方向搅拌上劲。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:4
    4
    面粉,生粉按1:1的比例,加少许的盐,适量的清水调成厚面糊待用。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:5
    5
    藕用刨子去皮,切厚片。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:6
    6
    两片藕夹上适量的肉馅,捏紧。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:7
    7
    裹上一层面糊。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:8
    8
    下油锅中小火慢炸定型,外壳变硬。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:9
    9
    初步炸好的藕夹。
  • 鲜肉藕夹的做法步骤:10
    10
    吃之前再大火复炸一遍,配点番茄沙司就可以。

小窍门

1.第一遍炸的时候主要让藕夹成熟,大火复炸可以起脆壳,而且可以逼出藕夹中多余的油脂。
2.吃的时候可以配上自己喜欢的任何酱料。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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