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锅包豆腐

蕾宝的烟味生活

锅包豆腐的做法

1张图片

“豆腐，价格便宜，无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香，做法多样，红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以。而今天小编要与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法，它外脆里嫩，口感微辣，比肉都好吃，比肉还下饭的锅包豆腐。”

食材明细

主料

豆腐 1块
土豆淀粉 适量
鸡蛋 1颗

辅料

糖 2勺
生抽 3勺
剁辣椒 1勺
香葱 2根
熟芝麻 适量

微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

锅包豆腐的做法步骤

1
将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。
2
然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散。
3
再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉。
4
再裹上一圈鸡蛋液。
5
将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎。
6
煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎。
7
煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆。
8
均匀倒入调好的酱汁。
9
汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可。

小窍门

料汁可根据自己的口味调配，喜欢酸酸甜甜，可以调配白糖和醋的比例，还可以加入些许番茄酱等。

来自美食天下蕾宝的烟味生活的作品

使用的厨具：平底锅

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