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红烧羊肉

红烧羊肉的做法

2张图片

“天凉了，给家人烧一锅羊肉暖暖身，美味又滋补。”

食材明细

主料

带骨羊肉 1000克

辅料

老抽 1茶匙
干辣椒 6个
八角 2粒
桂皮 1小段
白酒 2茶匙
葱姜适量
小茴香 1小把
花椒 1小把
食盐适量

咸鲜口味
一小时耗时
普通难度

红烧羊肉的做法步骤

1
主要食材：带骨羊肉。（食材是冷冻的，选择了重口味的红烧）
2
调料
3
羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4
锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
5
炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓
6
加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
7
烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
8
大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
9
鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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