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酸菜炖五花肉

花式炒咸菜

酸菜炖五花肉的做法

2张图片

“香而不腻的菜。”

食材明细

主料

猪肉 300g
酸菜 500g

辅料

姜 3片
葱适量
蒜适量
大料 1个
料酒适量
盐适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜炖五花肉的做法步骤

1
猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮。
2
煮到用筷子能轻松戳透。我煮了十三分钟。肉捞出来，放凉些，切成片儿。
3
切葱、蒜。切酸菜。觉得酸菜酸就过一下凉水。
4
砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒。
5
放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些。我炖了四十分钟，酸菜炖烂了。放盐。
6
成品图。酸菜和肉软烂，酸菜的酸味减淡了，香而不腻。

小窍门

1、喜欢可以放辣椒。
2、喜欢可以放粉条儿。
3、我用了砂锅，其他能炖的锅都行。

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使用的厨具：砂锅

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