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家常版的香辣虾独家

桥母夏雨_AELmLa

家常版的香辣虾的做法

2张图片

“也许因为是北方人，虾还是喜欢香辣的。”

食材明细

主料

虾 1.5斤

辅料

生抽 3勺
耗油 1勺
盐 1勺
葱 1根
姜几片
蒜 3，4瓣
小米椒 6.7个
花椒少许

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常版的香辣虾的做法步骤

1
虾，去头，抽线，洗净，净干水。
2
配料
3
切好，放入锅我才发现姜忘了。姜切丝。
4
油，略多。油少了虾爱粘锅。
5
油热后放入虾，大火，翻炒。虾变红后倒出。
6
起锅，少量油，倒入葱姜蒜，小米椒，花椒翻炒。
7
底料出香味后倒入虾。生油，耗油，料酒比平时多些，翻炒均匀后盖盖中火5.6分钟。
8
很美味的香辣虾就出锅了

小窍门

1.为啥沌5.6分呢，我觉得这样入味，不只是壳，虾肉都是满满的香辣味。
2.不用料酒，啤酒也行，小半杯。
3.友们看我没用糖，因家中大掌柜不能吃糖，所以没放，也可以放些糖，色泽更好。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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