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炸带鱼的做法

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带鱼相信很多人都喜欢吃,刺不多,炸、红烧、糖醋、做成鱼卷等,也有很多的做法。但要将带鱼炸得外酥里嫩,却需要一番功夫,今天教大家一个面糊的做法,保证你也可以做出诱人的炸带鱼,冷冷的冬季,给家人来一盘超级下饭的炸带鱼吧。

食材明细

主料
辅料

炸带鱼的做法步骤

  • 炸带鱼的做法步骤:1
    1
    原料:带鱼去鳍去内脏,清洗干净后切成段。(为了入味,也可以在鱼身上切几个花刀)
  • 炸带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼加入盐,油腐乳,搅拌一下,腌制5分钟。
  • 炸带鱼的做法步骤:3
    3
    另准备一个小盆,加入面粉、玉米淀粉、发酵粉。
  • 炸带鱼的做法步骤:4
    4
    加入清水,搅拌均匀,面糊的状态可以流动,但能够挂上薄糊就可以。
  • 炸带鱼的做法步骤:5
    5
    将带鱼放入面糊中,均匀地粘上面糊。
  • 炸带鱼的做法步骤:6
    6
    锅中倒入油,油烧至5成热时,加带鱼段,中火炸至定型,颜色微黄。
  • 炸带鱼的做法步骤:7
    7
    炸完第一次的带鱼捞出来,开大火,当锅中的温度再次升高时,下入带鱼复炸,至所有带鱼的颜色金黄色,表面酥脆时捞出,这个过程大概30秒。
  • 炸带鱼的做法步骤:8
    8
    外酥里嫩的带鱼做好啦,咬一口,那个酥哟,超级棒的口感,超级下饭哦。

小窍门

带鱼可以在鱼身打几个花刀,更容易入味哟。油腐乳本身有辣味,所以不需要加辣椒粉之类的。带鱼要腌制几分钟再炸。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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