菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜

【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩

【简单宴客菜】红红火火---番茄牛腩的做法

3张图片

“好久没有上菜了，这个番茄牛腩还是春节前做的，连汤带菜的，不但好吃，看着也红红火火的，借此祝福美食天下的朋友和工作人员，新的一年身体健康、万事顺利、事业红红火火！”

食材明细

主料

牛腩 600克
番茄大的一个

辅料

番茄酱 一袋或者一勺
姜片适量
葱花适量
蒜片 3瓣
山楂片 5片

配料

绍酒一勺
生抽 1.5勺
啤酒少半杯
糖一勺半
盐适量
香叶 2片

酸咸口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

番茄牛腩的做法步骤

1
番茄牛腩食材---牛腩。
2
番茄牛腩食材---番茄。
3
牛腩切成寸左右的块。
4
凉水下锅放入牛腩和一勺料酒焯水。
5
牛腩切成寸左右的块。
6
然后捞出放入热水锅内接着煮开后放入姜、葱和山楂片转小火焖煮1-1.5小时。
7
在等待牛肉的时候把西红柿、葱姜蒜切好，准备好调料。
8
等到牛肉熟了关火。
9
捞出牛肉备用。
10
炒锅热锅凉油油热放入葱姜蒜爆香放入番茄酱炒香。
11
放入番茄炒。要是沙司就炒完西红柿在放。
12
在番茄炒出红汁后放入牛腩翻炒，淋入生抽。
13
然后放入煮肉的汤和啤酒没过肉。
14
等烧开后加入盐和糖调味转中小火煮10-15分钟左右即可。味精适个人口味可放可不放。
15
做好的牛腩装入砂锅或者汤盆上桌即可食用。

小窍门

怡汝知心话：
1、选择牛肉很重要，现在很多的牛肉都是注水肉，我选择的内蒙的品牌牛肉的牛腩。口感比较好。
2、牛肉不能开水下锅焯水，否则2个小时也烂不了。
3、牛肉一定要提前处理的基本熟了在做，否番茄煮久了味道要差一些。
4、糖多少根据个人喜好即可。

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜

番茄牛腩的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人