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美味豌豆凉粉

美味豌豆凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

纯豆淀粉 150克
水 700毫升

辅料

黄瓜适量

配料

盐适量
辣椒油 适量
生抽适量
花椒粉 适量
醋适量
豆豉酱 适量
糖适量

微辣口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

美味豌豆凉粉的做法步骤

1
买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
2
取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。
3
将另外剩下的多份水煮开。
4
水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5
用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
6
稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
7
放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8
冷藏后取出，倒扣出来。
9
切块即可食用。
10
放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。
11
浇在凉粉上就可食用了。

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：煮锅

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