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醋溜白菜

不愿下楼的猫

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““醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。”

食材明细

主料

白菜 400克

辅料

葱 10克
姜 5克
蒜 3瓣
干辣椒 10克
花生油 适量
盐适量
白糖适量
醋适量
生抽适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

醋溜白菜的做法步骤

1
白菜洗净，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
2
白菜切好备用。
3
炒锅烧热放入油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒煸香。
4
先放入白菜帮翻炒，炒到白菜帮变软，放入白菜叶一起翻炒。
5
依次放入醋、盐、生抽、一点点白糖，翻炒至白菜变软出汁即可。

小窍门

关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

来自美食天下不愿下楼的猫的作品

使用的厨具：炒锅

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