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家常版麻辣香锅的做法

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一想到四川特色菜麻辣香锅就直流口水,那个香、麻、辣在口中碰撞的感觉,无法用言语来形容,一个字“棒”,之身在异乡,总是怀念着那种家乡的味道,在外面经常吃又觉得死贵死贵的,不吃又想得心痒痒的,于是操刀在家,凭记忆中的味道在家琢磨,炒出自己怀念的味道即可啦~~~~看着自己的成品那个口水啊,流的老长老长啦,美味啊~~

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣香锅的做法步骤

  • 1
    牛肉丸切片、青笋、黄瓜切段、平菇、花菜在热水中煮八成熟,捞出备用。
  • 家常版麻辣香锅的做法步骤:2
    2
    锅中少许油,6成热时,加入山奈、八角、花椒、香叶、香果、辣椒炒香,辣椒炒至有少许变色捞出备用,千万不要炒焦。
  • 家常版麻辣香锅的做法步骤:3
    3
    锅内放入牛肉丸、火腿片炒香,再加入香辣酱、香辣菜、郫县豆瓣,(最好再加入火锅底料会更香)炒香。
  • 家常版麻辣香锅的做法步骤:4
    4
    步骤3炒香后加入洋葱、先放入不易熟的菜、后放易熟的菜,放盐、糖、酱油调味。
  • 家常版麻辣香锅的做法步骤:5
    5
    出锅是放入葱段、孜然粉即可出锅装盘啦。

小窍门

1、因为是临时特想吃,就将就家里现有的材料做的,其实可以根据自己的喜欢加菜,只要记住除新鲜肉类之外的菜都要先在水中煮到8成熟,以便炒菜时能缩短时间,使菜更加的脆香

2、炒的时候记住先放不易熟的,再放易熟的

3、如要炒新鲜肉类时,要最先下过炒,快熟时再放其他的菜系

希望大家能在家吃上美美的麻辣香锅
来自 美食天下 美滋没味私房菜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱  

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