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孜然羊排的做法

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羊肉总是有腥膻味,记得以前去旅游时吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上面,可香了,所以就特地从网上买了孜然籽,炒香了,打碎,但不要打成粉哦,同时买了红黑白胡椒籽,用咖啡打磨器,打成粉,感觉会比单一的白胡椒粉和单一的黑胡椒粉都香,把混合的胡椒粉和孜然粉合起来用在羊排上,特别香。

食材明细

主料
调料
  • 白胡椒籽 1/2茶匙
  • 红胡椒籽 1/2茶匙
  • 黑胡椒籽 1/2茶匙
  • 辣椒屑 1/2汤匙
  • 红椒粉 1/2茶匙
  • 孜然粉 2茶匙
  • 精盐 1/2茶匙

孜然羊排的做法步骤

  • 孜然羊排的做法步骤:1
    1
    把三种胡椒粒和辣椒屑放入打磨机。
  • 孜然羊排的做法步骤:2
    2
    打成粉,盛入小碗里。
  • 孜然羊排的做法步骤:3
    3
    加红椒粉、孜然粉和精盐入小碗,搅拌均匀。
  • 孜然羊排的做法步骤:4
    4
    羊排洗后吸干水,用碗里的粉在羊排上涂抹,还要稍作按摩以入味,再用叉子插入肉内,再放混合粉按摩一次,静置30分钟或以上,最好用装入袋子或盒子,放冰箱一夜会更入味。
  • 孜然羊排的做法步骤:5
    5
    空气锅容器喷或擦一层菜油,放肉入内,设置370°F,先烤12分钟,如果肉厚要先烤15分钟。
  • 孜然羊排的做法步骤:6
    6
    把羊排翻过来,查查熟的程度,如果整块来看差不多熟了,再用相同的温度烤5~8分钟,如果肉还没熟透要再烤,总之要把肉烤熟为止,特别提一下,猪肉一定要熟吃生猪肉会出大问题的哦。
  • 孜然羊排的做法步骤:7
    7
    说明。

小窍门

一、不同的牌子、不同的型号、不同的厂家,他们空气炸锅虽然刻度和标准度相同,但产生的热量是会有出入的,在烤食物时,先设较低的温度和较短的时间,完成后抽出容器来观察食物的成熟度,不够熟再烤,多实践几次,您就会更好的抓到了它的“脾性”,用得越来越熟练,总是就是多使用、多实践。
二、很多时候我们做肉时在腌前扎洞,本人则建议在腌好后扎洞,再按摩会更入味。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   西餐  

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