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土豆胡萝卜炖牛腩

芊芊美食记WQ

土豆胡萝卜炖牛腩的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腩 750克
胡萝卜 一个
土豆一个
洋葱半个
干辣椒 几个
桂皮适量
八角适量
姜适量
白酒少许
豆瓣酱 半勺
水煮鱼佐料 半勺

辅料

油适量
盐少许（根据口味添加或不加）
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

1
准备好牛腩。
2
清洗干净，切成大块。
3
牛腩冷水上锅，加姜片和少许白酒焯水3分钟。
4
焯好水的牛腩过凉水清洗干净浮沫。
5
牛腩加姜块、八角、桂皮，加适量的水，放入电高压锅压20分钟。
6
准备好土豆、胡萝卜和洋葱，去皮，切成滚刀块。
7
起锅烧油，油七成热时。
8
下土豆、胡萝卜、洋葱翻炒断生。
9
盛出待用。
10
锅中留油，小火，下豆瓣酱和水煮鱼佐料煸出红油。
11
下入煮熟的牛腩翻炒上色。
12
加入适量的水，大火煮开。
13
下入胡萝卜、土豆和干辣椒稍煮入味。
14
快要收干汤汁时，下入洋葱，加盐（根据自己口味添加）、鸡精、蚝油、米酒调味。
15
起锅装盘。
16
好了😁
17
红红火火过大年了😁😁

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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