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红烧鱼块

红烧鱼块的做法

2张图片

“有次在高速服务区偶然吃到过此菜，今天终于把它做成功，”

食材明细

主料

草鱼肉 半斤
青辣椒 少许
蒜苗少许
红辣椒 少许

辅料

玉米淀粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧鱼块的做法步骤

1
草鱼鱼腩切中等块状，加盐，料酒，姜，葱腌两个小时。
2
青椒切片，葱切段。
3
泡椒准备好，如没有可不放。
4
把鱼块分别放入淀粉挂上粉。
5
油多放些，鱼块分别下锅炸成金黄色捞出。
6
锅里留少许油，放入青椒与葱段炒香。
7
把鱼块倒入锅中，放少许焖煮开。
8
加少许蚝油与酱油，不用加盐了，放点糊椒粉与泡椒，烧开水份即可出锅。
9
美味又好吃，喜欢吃干豆豉的可以放一些！

小窍门

记得选细腻的淀粉，不要放水，因为腌鱼时放了料酒，鱼肉与淀粉是可以粘上的！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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