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红红火火大烩菜的做法

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喜欢大烩菜,是因为烩菜没有固定的模式,喜欢的食材都可以放,五彩缤纷,诱人食欲。我做烩菜的原则是:剩余的料头,时间久的食材。要想味道好,最好有高汤、些许碎肉。

食材明细

主料
辅料

大烩菜的做法步骤

  • 红红火火大烩菜的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的食材,切好备用。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放油烧热,下入葱姜蒜煸出香味。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:3
    3
    首先下比较难熟的胡萝卜、白菜煸炒至断生。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:4
    4
    再下丸子、焖子、蒜苔、黄花、木耳。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:5
    5
    最好下泡好的粉条。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:6
    6
    加入牛肉汤。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:7
    7
    调入生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。
  • 红红火火大烩菜的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.成熟慢的食材先入锅,以达到同时成熟。
2.生抽提味、老抽上色,一样都不能少。
3.肉汤是烩菜的灵魂乙
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:榨汁机、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱  

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