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铁板豆腐

悠然天地间

铁板豆腐的做法

2张图片

“这道“铁板豆腐”是受美食天下网友发布的“铁板日本豆腐”启发而来的，在此首先感谢网友爱下厨的猪分享她的美食做法。
我没吃过日本豆腐，也没刻意去买日本豆腐，我直接买了一块我们中国的传统豆腐来制作这道菜，味道超赞，下面分享一下我的做法。”

食材明细

主料

豆腐 1块
鸡蛋 4个

辅料

番茄酱 适量
淀粉适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

铁板豆腐的做法步骤

1
1、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2
2、将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
3
3、2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4
4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5
5、加入香肠末翻炒。
6
6、加入番茄酱翻炒均匀。
7
7、加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8
8、小火炖煮。
9
9、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10
10、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11
11、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12
至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

小窍门

悠然天地间燃情煮爱：

1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。

2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。

来自美食天下悠然天地间的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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