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萝卜焖牛腩

小驴兄私房菜

萝卜焖牛腩的做法

5张图片

“正宗广式萝卜焖牛腩，味道非常不错，可下饭了，看了此菜谱，可否关注一下”

食材明细

主料

牛腩 500g
白萝卜 半个

辅料

花生酱 1匙
柱侯酱 1匙
南乳 2块
蚝油 1匙
生抽 1匙
老抽半匙
白酒 1匙
冰糖 5颗
盐少许
鸡精少许
姜片少许
蒜头 3颗
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
干辣椒 适量
花椒少许

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜焖牛腩的做法步骤

1
先把牛腩洗干净，然后焯水（加入适量白酒，姜片）。
2
把焯好水的牛腩切小块待用。
3
准备好材料，调味品（还有南乳不要忘了）图片忘记拍照。
4
调酱汁：花生酱，柱侯酱，南乳，蚝油，生抽，老抽。
5
拌匀酱汁待用。
6
下锅烧油，放入姜片，蒜头，煎一小会。
7
然后将酱汁倒入炒香。
8
锅中加入适量温水，再放入干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，大火焖5分钟。
9
然后加入适量冰糖，白酒，大火焖二十分钟，转小火焖40分钟（大概牛腩软熟)。
10
然后加入白萝卜，盐，小火再焖30-40分钟，慢慢把萝卜牛腩入味，眼见差不多收汁即可出锅。
11
完美收工。

小窍门

中途一定要看火，试味，不够味，再加少许酱汁，盐

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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