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豌豆炒虾仁的做法

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每年妈妈都会冻很多鸡围虾,虾大量上市的季节,虾(剪不剪都可以)买回装在饭盒里,里面注满水放冷冻室,冻结实以后从饭盒取出,装入包鲜袋,重新放入冷冻,吃时拿出来解冻就可以了,比超市的冻虾仁好吃。

食材明细

主料
辅料

豌豆炒虾仁的做法步骤

  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:1
    1
    鸡围虾去皮洗净,豌豆化冻,葱姜切片备用。
  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:2
    2
    油热葱姜下锅炒出香味。
  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:3
    3
    倒入虾仁爆至肉色变红。
  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:4
    4
    加少许生抽炒熟。
  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:5
    5
    虾仁炒熟拨一边下豌豆稍炒。
  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:6
    6
    加水中火煮熟。
  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:7
    7
    加盐、糖翻炒,留少许汤汁。
  • 豌豆炒虾仁的做法步骤:8
    8
    出锅。

小窍门

喜欢吃嫩虾仁的,把豌豆用水淖熟再炒比较方便。我用生的直接炒的,所以加水稍微煮了一下,虾仁肉结实一点。
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所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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