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魔芋烧鸭

蓝雨阳光780913

魔芋烧鸭的做法

2张图片

“四川特色菜，青椒入味，魔芋也带有鸭肉的香味，魔芋烧鸭里的魔芋比鸭肉还好吃。”

食材明细

主料

鸭子 1000g
魔芋 500g
青椒 250g

辅料

蒜 5个
生姜粉 2勺
酱油 2勺
十三香 2勺
料酒 5勺
胡椒粉 1勺

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

魔芋烧鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净后，先用两勺料酒、一勺胡椒粉、一勺十三香、一勺姜粉码味半小时。然后放入锅中煸水，不放油，把水分炒出来。
2
把鸭肉铲出锅，倒出水分，在锅里放油，干煸鸭肉至金黄，放入料酒、姜粉、十三香煸炒出香味。此时可以加入一勺盐，一勺酱油上色。
3
把切成块的魔芋倒入锅中，铺在鸭肉面上，然后加入水，淹没鸭肉和魔芋，烧半小时。
4
倒入青椒段烧10分钟，请辣味入到鸭肉里。
5
放入蒜块，让鸭肉有蒜香味。再焖烧10分钟，加入盐调味即可出锅。
6
微辣鲜香出锅。

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使用的厨具：不粘锅

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