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粉豆腐的做法

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粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜,我们都叫“粉豆腐”。

食材明细

主料
辅料

粉豆腐的做法步骤

  • 粉豆腐的做法步骤:1
    1
    翘头一把,大概一斤多点。
  • 粉豆腐的做法步骤:2
    2
    去根洗净。
  • 粉豆腐的做法步骤:3
    3
    切好备用。
  • 粉豆腐的做法步骤:4
    4
    切点肥的腊肉。
  • 粉豆腐的做法步骤:5
    5
    肉全部切成丁,我选择的是自己腊的火腿肉,吃起来会更香。
  • 粉豆腐的做法步骤:6
    6
    煸香。
  • 粉豆腐的做法步骤:7
    7
    煸出油。
  • 粉豆腐的做法步骤:8
    8
    加瘦的火腿肉继续煸香。
  • 粉豆腐的做法步骤:9
    9
    加入翘头继续翻炒。
  • 粉豆腐的做法步骤:10
    10
    闻到香味了吗😂。
  • 粉豆腐的做法步骤:11
    11
    加辣椒粉,不吃的可以不加。
  • 粉豆腐的做法步骤:12
    12
    红薯粉调好。
  • 粉豆腐的做法步骤:13
    13
    勾芡,记得留一点后面有用。
  • 粉豆腐的做法步骤:14
    14
    炒好的料就这样啦。
  • 粉豆腐的做法步骤:15
    15
    油豆腐我选的是这种三角的,会更好装菜。
  • 粉豆腐的做法步骤:16
    16
    把豆腐反过来。
  • 粉豆腐的做法步骤:17
    17
    装好菜就是这样。
  • 粉豆腐的做法步骤:18
    18
    虽然有点繁琐,但是很值得哦。
  • 粉豆腐的做法步骤:19
    19
    包菜叶子洗净铺在蒸笼上。
  • 粉豆腐的做法步骤:20
    20
    水开把蒸笼上锅蒸冒气。
  • 粉豆腐的做法步骤:21
    21
    包菜叶子蒸软将豆腐依次放入蒸笼里蒸15分钟。
  • 粉豆腐的做法步骤:22
    22
    辣椒粉酱油,还有刚刚调好剩下的红薯芡调和,葱花备好。
  • 粉豆腐的做法步骤:23
    23
    15分钟到了,撒上芡料蒸两分钟。
  • 粉豆腐的做法步骤:24
    24
    撒上葱花出锅啦😛😛。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   赣菜  

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