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diy剁椒酱

diy剁椒酱的做法

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“前几天，看了“☆灯芯绒☆”做的“剁椒酱”，口水中。。昨个去赶集，买了些红椒。。这个不是很辣，但是吃起来有些微甜，肉肉的感觉好好哟·等过几天发酵好，神马的→剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊←。。吼吼。。这回又有得玩儿了。。”

食材明细

主料

红辣椒 200g
大蒜 50g
洋葱 30g

辅料

盐 20g
高度白酒 10g

超辣口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度

剁椒酱的做法步骤

1
红尖椒洗净控干水份；大蒜去皮；洋葱去皮。备用。
2
红尖切开去除椒蒂。
3
切大些的碎儿，方便好剁。
4
大蒜，洋葱，洗净切丁。备用。
5
大蒜，洋葱捣碎。
6
大蒜，洋葱成泥状。
7
切好的红辣椒。
8
将蒜泥洋葱泥，倒入切好的红辣椒，再放些高度白酒。拌些食盐。
9
拌好后，可以即食一些。
10
干净无水的玻璃器皿，上面再撒些盐。
11
装好后，入冰箱，或是阴凉处，自行发酵2周以后即可。。附剁椒的一些吃法：剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊等等。

来自美食天下海枫轻轻的作品

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